泰州有什么特色小吃？江苏泰州十大著名小吃(2)

4、黄桥烧饼

泰兴黄桥烧饼制作的主要原料有面粉，猪油，花生油，芝麻。[bai]所用的面粉必须是中筋，强筋和弱筋却不宜制作，所用芝麻必须去皮，去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状，一般有咸甜两种口味，讲究的做法是以上等肉松作为馅料。泰兴黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。

5、泰州鱼汤面

泰州鱼汤面是泰州著名的传统面食小吃，特点是汤清而不淡，面滑而不软，鲫鱼肉嫩而不碎，猪肉皮爽而不腻，草鸡香而不膻。它的汤汁是用新鲜的野生鲫鱼和猪肉皮一起熬制而成，其中还加入了一些秘制的调料和药材，使其具有滋补养生的功效。它的面条是用高筋面粉和水调制而成，手工揉搓成细条，保证了面条的弹性和口感。

6、宣堡小馄饨

宣堡小馄饨是江苏泰兴市传统名小吃，以产于泰兴市内宣堡镇而得名，形成已有近百年的历史。宣堡小馄饨从大馄饨（江苏地区又称扁食）发展而来，以皮薄、汤鲜、味美著称。宣堡小馄饨具有皮薄馅嫩、味美汤鲜的特点，深受普通百姓和各阶层人士的喜爱。其中小馄饨的面皮，薄似宣纸，几近透明，可以用火柴点燃，做法堪称一绝。

7、油炸臭干

油炸臭干是江苏省泰州市的一道风味小吃，在市区弄头巷口，常见一些小贩支起一只油锅，摆上成箱的臭干，随炸随卖，价格低廉。豆腐干微臭，色呈褐黄，皮略起酥，配以辣椒酱、米醋食之，别有风味。

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