广西梧州十大名菜:龙虎凤烩上榜,纸包鸡居第一位
观看 15人 | 编辑:hph2 | 发布时间:2024-02-17
梧州位于广西壮族自治区东部,以其丰富多样的美食文化而闻名。这座城市拥有独特的地理位置和悠久的历史,孕育了许多独特的特色美食。那你知道梧州特色美食有哪些?现在巴拉排行榜网小编为大家介绍广西梧州十大名菜,一起来了解一下吧。
广西梧州十大名菜
1、梧州纸包鸡
纸包鸡,嫩鲜甘滑。是广式卤味的代表,梧州著名的美食,[bai]岑溪所产的三黄鸡做主材,用酱油,盐,糖,白糖,味精,酒粉,酒胡,辣粉,五香粉等腌制,再用玉扣纸包好,放入花生油,炸至刚熟,色泽金黄明亮,气味芳香,吃的时候感觉嫩鲜甘滑、原汁原味,一种微焦微甜的味道,是广西非物质文化遗产。
2、霉豆腐渣
梧州地方著名小吃,已有几百年历史。又称霉豆腐渣。早年,广州六榕寺曾专 门从梧州用冰藏运此品回去以做上等斋菜,被港澳称为广西猪肝。一般经炒熟、风冷、加菌种发酵、翻箕、上架等10多道工序,历时三天加工而成。成品以切口色白、粘实、爽手、富有弹性、表面霉色均匀呈粉红色为上乘。食法除了烹制酿豆腐渣外,可与瘦肉、花生、萝卜干三丁拌炒,或以丝瓜、节瓜煮汤等。梧州大东酒家“煎酿豆腐渣”即用此为原料。
3、神仙钵
神仙钵,又叫打边炉,是梧州最常见的一种特色小吃。当地神仙钵与其它地方的打火锅相似,都是酱炖钵放在炉上,当汤水煮开后,再放入鱼肉、牛肉、虾、鱿鱼和鸡鸭肉等菜料烫熟即可。虽然做法都一样,但是梧州神仙钵与其它地方打火锅吃法却有不同,当地神仙钵不是将整碟肉菜倒进炖钵去烫,而是将肉菜一件一件地放到炖钵里烫,边烫边吃,吃了一件接连再烫一件,悠闲自得,吃起来飘飘欲仙,如神仙般的感觉。
关键字: 美食
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